Казеин

Определения:

Сложный белок, образующийся из предшественника казеина — казеиногена при створаживании молока. казеин (казеионоген) присутствует в молоке в связанном виде как соль кальция (казеинат кальция).


Вопросы:

Тэги: Казеин