Масла (пищевые, растительные)
<p>Продукты, извлекаемые из растительного сырья и состоящие из триглицеридов жирных кислот и сопутствующих им веществ. Жиры, жировые вещества, используемые в кулинарии либо в сыром, натуральном виде, либо как среда для приготовления других основных пищевых продуктов. Пищевые масла делятся на три категории: животные, растительные и синтетические или комбинированные -животно-растительные. Растительные и животные масла применяются главным образом для жарения. Масло - единственная среда, в которой может быть осуществлен этот вид кулинарной обработки.</p>
Определения:
Растительные жиры, получаемые из семян или плодов растений путем отжима.
Вопросы:
Тэги:
Продукты питания, Масла (пищевые, растительные)