Семена подсолнечника однолетнего. используются в первую очередь для производства подсолнечного масла, которое затем употребляется для приготовления пищи или для технических нужд. в пищу употребляются крупные семена немасличных сортов подсолнечника. семена можно проращивать и добавлять в салаты. молотые семена используются как основа для производства восточных сладостей — халвы и козинаки.